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Points Clés 📝

• Recettes simples : Des plats végétariens faciles à préparer en van.
• Ingrédients locaux : Profitez des produits du Pays Basque.
• Vanlife gourmande : Manger sainement sur la route sans se compliquer.

Table des matières 📚

• Pourquoi miser sur les recettes végétariennes en van ?
• 1. Bowl de pois chiches façon basquaise
• 2. Wraps de légumes grillés au fromage de brebis
• 3. Salade de lentilles au citron et herbes fraîches
• 4. Poêlée de champignons à l’ail et au persil sur pain grillé
• 5. Risotto de quinoa aux légumes de saison
• 6. Omelette aux épinards et fromage de brebis
• FAQ

6 recettes végétariennes pratiques à faire en van sans prise de tête 🚐🥕

Salut à toi, aventurier du bitume ! Je suis Jules, fondateur de Vanzon Explorer, et aujourd’hui je partage avec toi mes petits secrets culinaires pour des repas végétariens simples et délicieux lors de tes road trips en van au Pays Basque.

Si tu es comme moi, tu sais que manger sur la route peut vite devenir répétitif. Mais pas de panique ! Après des années à parcourir les routes basques et à cuisiner dans l’espace limité de mon van, j’ai développé quelques recettes végétariennes qui changent des éternels pâtes-sauce tomate et qui ne demandent ni équipement sophistiqué, ni temps de préparation interminable.

Pourquoi miser sur les recettes végétariennes en van ? 🥦

Avant de plonger dans nos recettes, laisse-moi te dire pourquoi j’adore cuisiner végétarien pendant mes voyages en van aménagé :

• Les ingrédients se conservent mieux sans réfrigération
• C’est plus économique (le budget voyage dit merci !)
• C’est plus léger pour l’estomac quand on passe des heures assis
• C’est écologique, en phase avec l’esprit de liberté responsable de la vanlife
• On profite des produits locaux frais sur les marchés du Pays Basque

1. Bowl de pois chiches façon basquaise 🍲

Cette première recette est devenue mon go-to quand je me gare près des marchés du coin. Simple, colorée et nourrissante !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 boîte de pois chiches
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 2 tomates
• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive
• Sel, poivre, piment d’Espelette

Préparation :

1. Égoutte et rince les pois chiches
2. Émince l’oignon et l’ail, coupe le poivron et les tomates en dés
3. Dans ta poêle, fais revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive
4. Ajoute le poivron et laisse cuire 3-4 minutes
5. Incorpore les tomates et les pois chiches, laisse mijoter 5 minutes
6. Assaisonne avec sel, poivre et une pincée de piment d’Espelette

Ce plat unique est parfait après une journée de randonnée dans les Pyrénées basques. Le piment d’Espelette, star locale, apporte cette touche basque qui fait toute la différence !

2. Wraps de légumes grillés au fromage de brebis 🌯

Lorsque je me gare face à l’océan pour admirer le coucher de soleil à Bidart ou Hendaye, j’aime préparer ces wraps ultra-simples mais délicieux.

Ingrédients :

• 4 tortillas de blé
• 1 courgette
• 1 aubergine (si la saison s’y prête)
• 1 poignée de roquette
• 100g de fromage de brebis local
• Huile d’olive
• Sel, herbes de Provence

Préparation :

1. Coupe la courgette et l’aubergine en fines tranches
2. Fais-les griller dans ta poêle avec un peu d’huile d’olive
3. Assaisonne avec sel et herbes de Provence
4. Étale un peu de fromage de brebis sur chaque tortilla
5. Dispose les légumes grillés et la roquette
6. Roule le tout et déguste !

Cette recette est idéale quand tu reviens d’une session de surf sur la côte basque et que tu as besoin d’un repas rapide mais satisfaisant.

3. Salade de lentilles au citron et herbes fraîches 🥗

Voici mon secret pour les journées chaudes d’été, quand l’appétit est modéré mais que le besoin d’énergie est bien présent !

Ingrédients :

• 1 boîte de lentilles précuites
• 1 tomate
• 1 concombre
• 1 citron
• 1 poignée d’herbes fraîches (menthe, persil, ciboulette…)
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Rince les lentilles à l’eau froide
2. Coupe la tomate et le concombre en petits dés
3. Hache finement les herbes
4. Mélange tous les ingrédients dans un saladier
5. Arrose de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive
6. Assaisonne à ton goût

Cette salade se conserve super bien dans une boîte hermétique, prête à être dégustée après une balade sur le sentier du littoral entre Bidart et Hendaye.

4. Poêlée de champignons à l’ail et au persil sur pain grillé 🍄

Le Pays Basque est riche en champignons, et pendant l’automne, certains marchés en proposent des variétés délicieuses. Profites-en pour cette recette simple mais gourmande !

Ingrédients :

• 250g de champignons de Paris (ou locaux si tu en trouves)
• 2 gousses d’ail
• 1 petit bouquet de persil
• 4 tranches de pain de campagne
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Nettoie et émince les champignons
2. Hache l’ail et le persil
3. Fais revenir l’ail dans l’huile d’olive
4. Ajoute les champignons et laisse-les réduire
5. En fin de cuisson, incorpore le persil haché
6. Fais griller le pain sur le réchaud
7. Dispose la poêlée sur les tranches de pain

Un repas chaleureux, parfait pour les soirées fraîches en montagne, après une journée à explorer la forêt d’Iraty en van.

5. Risotto de quinoa aux légumes de saison 🍚

Quand j’ai un peu plus de temps, généralement lors d’une soirée dans un camping autorisé, je me lance dans cette recette réconfortante.

Ingrédients :

• 150g de quinoa
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 courgette
• 500ml de bouillon de légumes
• Huile d’olive
• Sel, poivre, thym

Préparation :

1. Émince l’oignon, coupe la carotte et la courgette en petits dés
2. Fais revenir l’oignon dans l’huile d’olive
3. Ajoute le quinoa et remue pendant 2 minutes
4. Ajoute les légumes et le bouillon petit à petit, comme pour un risotto traditionnel
5. Laisse cuire jusqu’à absorption complète du liquide
6. Assaisonne avec sel, poivre et thym

Une recette qui impressionnera tes compagnons de route et te réchauffera lors des soirées plus fraîches.

6. Omelette aux épinards et fromage de brebis 🥚

Pour un petit-déjeuner costaud ou un dîner léger, cette omelette est un must-have dans mon carnet de recettes.

Ingrédients :

• 4 œufs
• 100g d’épinards frais
• 50g de fromage de brebis
• Sel, poivre
• Huile d’olive

Préparation :

1. Bat les œufs dans un bol, assaisonne
2. Fais revenir les épinards dans la poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils réduisent
3. Verse les œufs battus sur les épinards
4. Ajoute le fromage émietté sur le dessus
5. Laisse cuire à feu doux jusqu’à ce que l’omelette soit prise

Rapide, simple et délicieuse, elle te donnera l’énergie nécessaire pour une journée bien remplie.

FAQ ❓